biscotti意大利杏仁脆饼，一出炉就被秒光的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备三个生的咸鸭蛋，然后将蛋黄和蛋清分离在两个干净的碗里，我们等下只需要用到蛋黄

• 步骤 2：

  

  蛋黄用清水稍微洗净，烤盘上垫上一层油纸，然后把蛋黄放在上边

• 步骤 3：

  

  杏仁也一样，放在烤盘上，一并放入烤箱中，180度烤个10分钟

• 步骤 4：

  

  取出烤好的蛋黄和杏仁，蛋黄已经被烤成一坨了，边上还有油冒出来，我们把它从油纸上轻轻刮到碗里，用小勺稍微搅碎，搅均匀一些，如果还有硬块的话，可以再回炉再烤一会儿

• 步骤 5：

  

  加入玉米油，搅拌均匀之后就可放一旁待用

• 步骤 6：

  

  烤好的杏仁是比较香的，我用刀把它切碎，尽量都切小块一点，等下比较方便跟面团混合

• 步骤 7：

  

  打一个鸡蛋到碗里，用蛋抽搅散

• 步骤 8：

  

  倒入牛奶搅匀，因为是低油低糖的，但是我又爱吃有一点点甜味的，所以我就再倒入蜂蜜来搅匀

• 步骤 9：

  

  最后放上我们的咸蛋黄，用蛋抽搅匀

• 步骤 10：

  

  把中筋粉、全麦粉、杏仁粉所有的粉类都倒进碗里

• 步骤 11：

  

  加入少量的盐、还有1g的小苏打，小苏打也可以换成泡打粉，最后再加一点柠檬屑进去，这样的口感会更清香

• 步骤 12：

  

  用刮刀搅拌均匀，稍微成团

• 步骤 13：

  

  然后把我们切好的杏仁碎放进去，翻拌均匀，尽量把杏仁碎揉到面团中间

• 步骤 14：

  

  用手揉成光滑的面团，然后稍稍抓出长条状

• 步骤 15：

  

  烤箱事先预热，给面团薄薄的刷上一层蛋黄液，然后放入烤箱180度烤25分钟

• 步骤 16：

  

  烤好之后的面团，像是一个小法棍一样，表面焦黄，有蛋黄和杏仁的香味扑过来

• 步骤 17：

  

  我们用刀将它斜切成均匀的薄片状，放入烤盘，再次回炉180度烤15分钟

• 步骤 18：

  

  再次出炉的脆饼是焦黄的，非常香脆酥口的，而且有很浓郁的蛋黄香味，可以泡着咖啡一起吃哦

• 步骤 19：

  

  烤好的饼干冷却了之后就会变得更脆口，而且因为它是烤了两次，所以水分很少，完全可以保存很久都可以哦，搭配上牛奶、咖啡也是很美滋滋啦