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步骤 1:
准备两根长茄子,洗干净备用
步骤 2:
茄子切成段,用盐腌制一会,挤掉多余水分
步骤 3:
给茄子裹上一层淀粉
步骤 4:
肉馅加料酒,酱油各一勺,拌匀腌制一下
步骤 5:
锅烧热,加入食用油,油温加热到插入筷子会有泡泡的时候,放入茄子
步骤 6:
将茄子炸至金黄酥脆,起锅沥干油分
步骤 7:
锅烧热,放一点点油,炒肉馅和胡萝卜,加料酒,酱油,糖,鸡精调味
步骤 8:
加入茄子翻炒
步骤 9:
加入水淀粉勾芡,起锅前再加入葱段
步骤 10:
装盘咯!
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