肉沫烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备两根长茄子，洗干净备用

• 步骤 2：

  

  茄子切成段，用盐腌制一会，挤掉多余水分

• 步骤 3：

  

  给茄子裹上一层淀粉

• 步骤 4：

  

  肉馅加料酒，酱油各一勺，拌匀腌制一下

• 步骤 5：

  

  锅烧热，加入食用油，油温加热到插入筷子会有泡泡的时候，放入茄子

• 步骤 6：

  

  将茄子炸至金黄酥脆，起锅沥干油分

• 步骤 7：

  

  锅烧热，放一点点油，炒肉馅和胡萝卜，加料酒，酱油，糖，鸡精调味

• 步骤 8：

  

  加入茄子翻炒

• 步骤 9：

  

  加入水淀粉勾芡，起锅前再加入葱段

• 步骤 10：

  

  装盘咯！