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步骤 1:
将里脊肉切片逆纹切,厚度大约3毫米。
步骤 2:
将百钻勾芡粉倒入肉中拌匀,再倒入水拌至可以挂糊的状态即可。
步骤 3:
锅中倒入油,烧热后大约180度下入肉片,炸至表面有些变色就捞起。再复炸第二次,这样可以去掉当中多余的油脂。
步骤 4:
接下来就开始炒糖醋汁了,锅中倒入少量的油,烧热后把糖、醋炒化再放入香菜、葱等材料倒入,翻炒均匀。
步骤 5:
最后放入炸好的肉片翻炒一下,酱汁在肉片上裹匀即可盛盘。
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