肉松沙拉酱毛毛虫吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材称取、准备；油酥肉松、沙拉酱简单混合，再加入全脂纯牛奶调成稍微湿润一点状态。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋液、全脂纯牛奶、细砂糖、盐、高筋面粉依次倒入东菱面包机的搅拌桶里。

• 步骤 3：

  

  选择“和面”功能，时间设定10分钟一个程序；揉面实际时间以自家面包机的情况调整。

• 步骤 4：

  

  食材揉成面团，大约3分钟时，加入干酵母，继续和面功能把酵母完全揉进面团。

• 步骤 5：

  

  酵母完全揉进面团，面团不再是粗糙表面时，剪下一小块面团，双手抹上一点油，小心把面团拉开检查状态，图片所示是比较容易破的、洞口有锯齿的状态。

• 步骤 6：

  

  放入切小的黄油，再设定一个10分钟的和面程序，黄油完全揉进面团后，不时检查是否达到完全阶段可以拉出薄膜。

• 步骤 7：

  

  检查面团，面团达到完全阶段，可以拉出不易破的或者洞口边缘光滑的薄膜，就把面团取出用手揉圆放入打蛋盆里，在室温进行第一次发酵。

• 步骤 8：

  

  发酵到2倍-2.5倍大小，手指沾一点干面粉插入发酵好的面团里，洞口不回缩就是发酵好了。

• 步骤 9：

  

  发酵完毕的面团取出排气，盖好静置松弛10-20分钟，松弛完毕用手拍扁，再用擀面杖从中间向两端擀开，擀成比模具短些的方形面片，面团表面放上肉松馅料。

• 步骤 10：

  

  把一边压薄，从上而下卷起卷成稍紧的面团。

• 步骤 11：

  

  卷好的面团放入毛毛虫造型吐司模具里，有两个小孔的一面当盖子。

• 步骤 12：

  

  面团表面用喷壶喷少许清水（或放一小碗清水在打蛋盆旁边），模具扣好送入东菱烤箱第四层，设定智能发酵功能，进行第二次发酵，从盖子的小孔观察面团发酵情况，可以隐约看到白色就可以，大概发至2倍大小，约8、9分满。

• 步骤 13：

  

  取出模具，预热烤箱，上下火180度；预热完毕，把烤箱的烤架放在最后一层即第五层，放入模具，烘烤40分钟左右。

• 步骤 14：

  

  烘烤完毕，戴隔热手套把模具取出，大力震几下模具，再打开上盖扣子，取出面包放冷却架上冷却。

• 步骤 15：

  

  肉松沙拉酱毛毛虫吐司