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香辣牛肉干收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 1000克
- 姜 适量
- 洋葱 1个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 3勺
- 熟白芝麻 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 香菜 几根
- 辣椒面 适量
香辣牛肉干的做法步骤
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步骤 1：
前面步骤没有拍。我写下来吧 1.牛肉顺着纹理切1.5厘米的长条，因为后面会缩的。然后放料酒、姜片、盐腌制。（放冰箱更好） 2.腌制牛肉的时候熬油。锅里倒油（半锅的样子）放香菜（不要切）、香葱（不切）、洋葱（切四瓣）、八角、香叶、桂皮。所有食材熬油之前用水洗一下，以免炸糊。开小火慢慢熬（冷油下锅的时候这些食材一起下锅） 3.把腌制好的牛肉冷水下锅，水开后煮10分钟捞出，冲洗干净. 4.油熬好了之后，把里面的食材全部捞出，把洗干净的牛肉倒入熬好的油中。开始炸牛肉，全程小火，我大概炸了20分钟。 5.炸好的牛肉捞起来，另外起锅烧油，放点冰糖，倒入炸好的牛肉，放盐、老抽、生抽、辣椒面（没有辣椒面了，我放的干辣椒）倒入一点开水，开大火收汁，快收汁的时候放芝麻！ 就是图片上这样子了！
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步骤 2：
出锅，放凉了吃更好吃！追剧小零食！
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步骤 3：
拌面神器。
连续做了几天牛肉干，零嘴，拌面都能吃！
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