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步骤 1:
干瑶柱清洗后加姜丝,适量料酒和清水,上锅大火蒸15分钟,蒸好后用刀背压成丝
步骤 2:
碗中5个鸡蛋打散,打散后加入盐,胡椒粉和麻油调味,加入2/3的瑶柱丝拌均匀
步骤 3:
热锅冷油调小火,倒入蛋液,周边蛋液凝固后推起来,让面上的蛋液流下来,直至面上蛋液刚好凝固就可以了
步骤 4:
最后撒上剩余瑶柱丝和葱花就可以出锅了
步骤 5:
超级香的滑蛋瑶柱丝,贴近锅的那面吃起来焦香,面上刚好熟透吃起来嫩滑,味道太赞了!
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