爆炒鸡胗的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡胗切块，打花刀

• 步骤 2：

  

  放入料酒，淀粉抓匀，腌制15分钟

• 步骤 3：

  

  辣椒去蒂，籽，洗净，切块焯水备用

• 步骤 4：

  

  锅里放油，爆香葱酱辣椒段

• 步骤 5：

  

  放一点生抽爆锅，然后下鸡胗翻炒

• 步骤 6：

  

  加醋，白糖，鸡精，耗油翻炒

• 步骤 7：

  

  放入郫县豆瓣酱翻炒均匀

• 步骤 8：

  

  放入辣椒块翻炒，然后淋上香油，关火，装盘，撒上芝麻～因为郫县豆瓣酱很咸，所以不需要额外放盐！