夏季清凉豆角打卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豆角抽丝，洗净，切段

• 步骤 2：

  

  肉切小块，或者肉丁，肉一点点，太多油大！蒜姜切碎

• 步骤 3：

  

  一磁勺橄榄油，热锅凉油，开火，锅热了，放油，放肉

• 步骤 4：

  

  炒姜和蒜，我一般调料总得比较少，都靠蒜和姜提味

• 步骤 5：

  

  放豆角，炒豆角期间放盐，半勺，（注意我说的勺是图中那样的哦）

• 步骤 6：

  

  放点点醋，酱油

• 步骤 7：

  

  加水炖一会，大约3到5分钟，就可以出锅了

• 步骤 8：

  

  豆角卤子基本做好了…

• 步骤 9：

  

  面粉，一平碗，这样的一碗大约能出两碗面条，可以根据人数自己定！

• 步骤 10：

  

  准备个空碗，放一点点盐和鸡精，兑温水，不烫手为宜，大约40度左右！化开，没化的就不要了！和面

• 步骤 11：

  

  揉面，感觉差不多了，揉成园团

• 步骤 12：

  

  干平，我这个没干圆，但是很平了，干的时候别忘放干面，免得粘面板上

• 步骤 13：

  

  准备切条，别忘撒干面啊，不然切出来也粘上了

• 步骤 14：

  

  切条，宽窄自己定，刚开始做建议宽一点，太细考验和面的手艺

• 步骤 15：

  

  切完一定用手抖一抖，变成一根根的面条

• 步骤 16：

  

  烧水，水开下面，我是在准备干面的时候开始烧水的，这样我切完面条，水正好开！ 煮面的时候放一点点盐，不粘锅

• 步骤 17：

  

  准备一盆凉水，面条出锅就过水

• 步骤 18：

  

  放上卤子就可以吃了，特别爽口

• 步骤 19：

  

  老少皆宜