脆麦芝心蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  130克牛奶加入30克白糖（熔开），加进6个蛋黄中（搅匀）。过筛加入面粉（搅匀）。最后加入40克油，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  蛋白加入柠檬汁、塔塔粉，打发……

• 步骤 3：

  

  用一半蛋白糊加进蛋黄糊中（拌匀），重复两次……

• 步骤 4：

  

  拌匀好的蛋糕糊

• 步骤 5：

  

  蛋糕糊装入锡纸盆中（切记倒入一半），再撒上芝士碎

• 步骤 6：

  

  再把剩余的蛋糕糊倒入锡纸盆加满

• 步骤 7：

  

  撒上麦片

• 步骤 8：

  

  预热，上下火200度，70分钟……

• 步骤 9：

  

  流心芝士

• 步骤 10：

  

  拉丝效果……开痴