干炸小酥肉是著名的山西十大碗之一，香酥、嫩滑、可口、肥而不腻，现在很多地方都有改良的小酥肉，吃法也是多种多样，再有几天就是新年了，餐桌上怎能少了这道人人都爱吃的干炸小酥肉，直接吃、涮火锅吃、做汤吃都是棒棒滴！
炸小酥肉我推荐选择口味清香，色泽清透的食用油来烹制，油味和油色过重，会掩盖住食材的自然鲜美，所以我今天用的是营养多 油烟少的的多力黄金3益葵花籽油，含有丰富的营养元素，保护视力又可以提高记忆力，葵花籽油色泽通透，而且闻起来很清香，吃起来口感细腻柔和清淡，在烹饪的过程中油烟少，有效的减少了油烟带来的健康危害，让我和家人吃的更加安心又健康哟！