新手甜馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将食材准备好，我喜欢吃甜的馒头所以用了耐高糖酵母。

• 步骤 2：

  

  将2.5克酵母和30克糖放在125克温水里搅匀。

• 步骤 3：

  

  用筷子搅和成絮状。

• 步骤 4：

  

  揉成一个光滑的面团，在35度左右环境下盖上保鲜膜发酵1－2个小时（不要发酵过度哦，馒头会发酸）

• 步骤 5：

  

  发酵至拉扯开看见蜂窝状就是。

• 步骤 6：

  

  揉搓排气，分成喜欢的大小上锅二次醒发（大概15分钟左右，冬天可以适当延迟点时间），大火蒸到上汽，转中火15分钟，关火闷五分钟左右。（中间千万不要开盖，不然样子真心不好看，皱皱巴巴的）

• 步骤 7：

  

  掰开松松软软，甜度适中。