酥皮金沙奶黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  咸蛋黄喷白酒烤熟后搅碎

• 步骤 2：

  

  将牛奶、淡奶油、蛋液和白糖混合均匀

• 步骤 3：

  

  筛入低筋粉、玉米淀粉和奶粉

• 步骤 4：

  

  混合均匀

• 步骤 5：

  

  过筛至不粘锅里

• 步骤 6：

  

  加入咸蛋黄和黄油

• 步骤 7：

  

  开小火翻炒

• 步骤 8：

  

  炒至抱团，不粘刮刀，关火，冷却

• 步骤 9：

  

  软化后的黄油加入糖粉

• 步骤 10：

  

  用电动打蛋器搅打至发白

• 步骤 11：

  

  分次加入蛋液和淡奶油

• 步骤 12：

  

  打发均匀

• 步骤 13：

  

  筛入低筋粉和吉士粉

• 步骤 14：

  

  揉成光滑的面团

• 步骤 15：

  

  将饼皮和馅料分别装保鲜袋冷藏1小时以上

• 步骤 16：

  

  将饼皮平均分成16份

• 步骤 17：

  

  将馅料平均分成16份

• 步骤 18：

  

  将内陷包入饼皮

• 步骤 19：

  

  搓圆

• 步骤 20：

  

  表面抹少许玉米淀粉，月饼模具也过一遍粉防粘，印好图案，摆入烤盘，放冰箱冷藏半小时

• 步骤 21：

  

  表面喷水，放入预热好的烤箱中层上火200度下火170度烘烤20分钟

• 步骤 22：

  

  表面上色均匀后立即出炉冷却

• 步骤 23：

  

  成品图

• 步骤 24：

  

  成品图

• 步骤 25：

  

  成品图

• 步骤 26：

  

  成品图