客家农家小炒鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备鱼头鱼尾，去鳞片

• 步骤 2：

  

  切片后，放入姜丝、生粉、盐、料酒、胡椒粉拌匀

• 步骤 3：

  

  拌匀，腌制

• 步骤 4：

  

  准备小米椒、姜、大蒜

• 步骤 5：

  

  准备青红椒、蒜叶

• 步骤 6：

  

  准备一个碗，放入生粉、生抽、老抽、盐

• 步骤 7：

  

  拌匀放置

• 步骤 8：

  

  冷油下油，炙锅，这样不会粘锅

• 步骤 9：

  

  另取冷油

• 步骤 10：

  

  放入鱼

• 步骤 11：

  

  过油后，起锅，控油

• 步骤 12：

  

  另起锅烧油

• 步骤 13：

  

  下入姜、蒜、小米椒，炒香

• 步骤 14：

  

  下入鱼，翻炒

• 步骤 15：

  

  下入青红椒翻炒

• 步骤 16：

  

  倒入已经准备好的料碗

• 步骤 17：

  

  炖煮，可以放入一点辣椒粉如果吃辣的话

• 步骤 18：

  

  加入蒜叶，准备起锅

• 步骤 19：

  

  美味既成