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步骤 1:
鸡胸肉顺着纹路切成片,薄厚随个人喜好,我家喜欢厚点的,吃着过瘾,大概2-3毫米厚吧:)
步骤 2:
加入蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、糖和油拌匀放置10分钟左右入味儿
步骤 3:
小火加入葱花,慢慢炸香甜面酱。这个步骤一定不要着急,我炸了5-6分钟,等酱香四溢再大火放入腌制好的鸡肉片。肉片变色(6-7成熟)就立即盛出锅备用。再热油上锅炒配菜,可根据个人喜好选择配菜。断生后再放入炒好的鸡肉片,翻炒均匀即大功告成!
步骤 4:
带着酱香的鸡肉片入口即化,完全颠覆了我对鸡胸肉的印象!太好吃啦!
肉片嫩不嫩就看火候掌握的好不好,别担心肉片不熟,6~7成熟变色后余温会让肉片变8成熟,再回锅和配菜炒在一起就全熟了哈。试试吧,我不骗人的:)
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