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步骤 1:
北豆腐切成均匀的小块,再切适量葱末姜末。
步骤 2:
不粘锅里放入少许食用油,烧热后放入葱末姜末爆香,接着倒入2勺郫县豆瓣酱和一勺料酒,翻炒均匀。
步骤 3:
倒入一大碗温开水,再倒入适量生抽,搅拌均匀,煮上一分钟。
步骤 4:
接着倒入豆腐块,锅铲轻轻推动,撒上少许花椒粉,尝尝汤汁酌情放盐,盖盖子中火焖4-5分钟。
步骤 5:
炖煮的过程中不用翻动,可以双手端着不粘锅轻轻晃动几下。时间到了再倒入少许淀粉水勾芡,这样汤汁略粘稠,更清亮。
步骤 6:
出锅前撒上少许香葱末,盛出,装盘,动筷子喽!~~~
步骤 7:
再来一张。
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