需要些厨艺的家常酱香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子去皮切条状，把茄子放在一个大碗中，加入盐、生粉。

• 步骤 2：

  

  茄子和生粉混合均匀，你可以选择用手混合他们，也可以选择抛动碗来使生粉裹在茄子上。

• 步骤 3：

  

  热油，油冒烟，放入茄子。

• 步骤 4：

  

  炸到表面变色或者表面变硬。

• 步骤 5：

  

  捞出控油。

• 步骤 6：

  

  热锅少油，放入肉末爆香。

• 步骤 7：

  

  下大葱、姜、蒜炒香。

• 步骤 8：

  

  随后放豆瓣酱炒香。

• 步骤 9：

  

  加入适量水（根据茄子的量来放水，一个大的紫茄子放吃饭碗的半碗水）。

• 步骤 10：

  

  水沸腾以后倒入茄子。

• 步骤 11：

  

  大火煮到汁水和茄子达到合适的比例，即可出锅。

• 步骤 12：

  

  吧唧吧唧，添米饭一起吃哦