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步骤 1:
起油锅炒香蒜泥小紅辣椒,加蠔油、生抽与芥末,搅拌均勻,备用。洋蔥、胡萝卜切丝备用,芹菜切丝,过水断生,备用。香菜洗净切碎备用。煮水加生姜葱,將鸡蛋加入水中,煮开,中火煮15分钟,捞起,置冰箱冷藏2小時,取出,撕成丝状,加在芹菜之上。
步骤 2:
鸡蛋全撕好后,加入洋葱丝、胡萝卜丝与香菜,洒上芝麻,倒入酱汁,淋上热油。
步骤 3:
淋热油:另起油锅,将洋葱、干辣椒、花椒、葱、姜加入油锅,煎出香味,用漏勺过滤,将热油淋在菜上。
步骤 4:
用筷子將酱汁热油充分搅拌均匀。
步骤 5:
荤素搭配的芥末手撕鸡,置冰箱冷藏一下,绝对美味
开吃前再置冰箱冷藏一会,更美味
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