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步骤 1:
牛腱子一条 外带筋膜,内有筋 清洗干净即可
步骤 2:
大料等其他
步骤 3:
黄豆酱准备一小碗,量可多可少 里面有一些豆瓣是不放进汤中同炖的 先放适量水将黄豆酱稀释
步骤 4:
牛腱子入电饭煲内胆中 凉水量不宜过多 因为电饭煲保水效果好 能没过肉块就可以
步骤 5:
牛腱子入电饭煲内胆中,凉水量不宜过多,因为电饭煲保水效果好,能没过肉块就可以。
步骤 6:
将稀释过的黄酱过滤,整颗的黄豆及渣子就留在了滤筛中,这些如果放进汤中会沉底,极易造成糊底,所以舍弃不用。
步骤 7:
将上述提到的香料入锅中,再倒入适量的酱油和盐调味,少许老抽增色,盖上盖子,完成所设定的程序。
步骤 8:
酱好的牛肉不要捞出来,就泡在汤中数小时,捞出来入保鲜袋,冰箱冷藏后切片食用,味道和口感俱佳,可直接食用,也可以蘸食料汁。
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