云朵般的全蛋白舒芙蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在无糖无油的干燥容器中，倒入欧福蛋白液

• 步骤 2：

  

  加入3g白醋，没有白醋的可以用柠檬汁替代

• 步骤 3：

  

  电动打蛋器，高速，将蛋白液打出鱼眼泡泡

• 步骤 4：

  

  加入8g白糖后，高速打匀，打出小泡沫时，再加入8g白糖，再高速打匀

• 步骤 5：

  

  打出细腻泡沫时，加入最后的4g白糖和12g玉米淀粉，继续高速打匀

• 步骤 6：

  

  直到打出尖角

• 步骤 7：

  

  制作原味舒芙蕾，则此步骤可忽略，直接堆叠蛋白糊 制作各色舒芙蕾，可以将打好的蛋白液分成若干份，每份加入抹茶粉

• 步骤 8：

  

  或者紫薯粉，或者咖啡粉，或者可可粉，随你喜欢

• 步骤 9：

  

  加入粉类后，上下翻拌均匀，然后使用刮刀将蛋白糊堆叠到铺了烤盘纸的烤盘上，堆高，喜欢的话，可以撒点儿坚果碎或者蔓越莓干

• 步骤 10：

  

  送入预热好的烤箱，150度，上下火，放在中下层，20分钟，当表面变色时，基本可以出炉啦

• 步骤 11：

  

  趁热品尝