汤超级好喝|绝味土豆粉

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汤超级好喝|绝味土豆粉收藏

浏览 28260 收藏 2458 时间 10~30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 土豆粉 1包
  • 香菇 1朵
  • 绿豆芽 50克
  • 鹌鹑蛋 5个
  • 蒜香肠&腊肠 50g
  • 自己喜欢吃的丸类 100g
  • 自己喜欢吃的蔬菜 50g
  • 香葱&香菜 2根
  • 葱姜蒜 3g
  • 纯牛奶 200毫升
  • 剁椒 1小勺
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 桥头火锅底料 5g
  • 生抽 2勺
  • 食用盐 2g
  • 鲜麻油 2g
  • 山西熏醋 2勺
  • 太太乐鸡汁 3g

小贴士

1、土豆粉汤汁浓与不浓最核心关键的就是牛奶,牛奶的量要把控好,加纯牛奶100-200ml,是为了中和火锅底料的辣味,让汤汁更浓,加鸡汁是为了更鲜;如果喜欢吃辣或麻辣火锅底料可以多放些,然后把握一下加牛奶的量就行。
2、醋提味很关键,我用的是自己老家的纯粮食酿造的手工熏醋,如果大家没有的话可以用其他粮食醋平替,酸度在5度左右的,不建议吃加了许多食品添加剂的勾兑醋,味道不正而且长时间吃对身体也没有好处。
3、最后让许多人又爱又恨的香菜,就看个人口味是否添加了,不加也是很美味,香葱也能提些味道。