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1.糯米皮变硬主要是因为皮脱水和淀粉物质老化，所以尽可能少地使用手粉，做完用小刷子清理掉多余手粉；2.冷藏时用保鲜膜包紧密封好，减少水分挥发；3.我用的学厨饼干塑形模具，没有模具先铺好糯米皮，直接叠加起来裹是一样的。
