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步骤 1:
鸡翅中焯水。我买的翅中有点大了,可以选小一点的,更易熟和入味。
步骤 2:
油烧热,小火煎一下鸡翅,小心翻动,不要翻破皮。桂皮和姜片下锅微微炒一下。倒入生抽和可乐,可乐没过翅中。小火慢煮,二十分钟左右即可煮熟。收汁,待汤汁粘稠关火。
步骤 3:
装盘后剩余的一点汤汁淋在翅中上即可。
入味和好卖相的窍门在于收汁,到最后一定要留意观察,免得糊锅。因为汤汁收得很浓,生抽不要放太多,以免太咸。
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