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步骤 1:
小番茄去蒂后洗净,在开水中烫2分钟。
步骤 2:
将小番茄捞出,去皮。
步骤 3:
清水中加入冰糖,煮开至冰糖融化,加入桂花蜜搅匀。
步骤 4:
将去皮后的小番茄泡入糖水中,用保鲜膜密封后放入冰箱中冷藏一晚。
步骤 5:
将糖渍好的小番茄捞出后撒上少许干桂花即可。
步骤 6:
1、用糖水而不是直接用白糖来糖渍番茄的原因是减少甜度,保留小番茄酸酸甜甜的味道。 2、糖水中加入桂花蜜是增加桂花的香气,干桂花主要起装饰效果。
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