萨其马(手工）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉300克，打入2个鸡蛋(3个也可），用筷子搅拌成絮状(不用水），揉成光滑的面团，盖上盖子醒20—30分钟。

• 步骤 2：

  

  面醒好后不用揉，案板撒上干面粉(防粘），直接按压几下，擀成约2毫米厚度的大面片。

• 步骤 3：

  

  把擀好的面片切成三份，再叠放在一起(每叠一层撒一些干面粉），切成小面条状。

• 步骤 4：

  

  撒些干面粉把小面条抖开，油五成热时，下小面条炸，快速搅动。炸至微黄色捞出备用。

• 步骤 5：

  

  准备：葡萄干，核桃仁，熟芝麻。水60克，砂糖80克，蜂蜜60克。

• 步骤 6：

  

  熬糖浆：干净的锅里依次倒入水——砂糖——蜂蜜，全程小火熬，筷子不停搅拌。

• 步骤 7：

  

  熬糖浆：水，糖，蜂蜜完全融合，由大泡变密集的小泡，筷子试一下有拉丝就好了。倒入备好的小面条，关火，快速搅拌，使其都粘上糖浆。

• 步骤 8：

  

  倒入不粘锅(或其他容器）里，再倒入葡萄干，核桃仁，熟芝麻。把不油纸放在上面，用手(或压板）按压成型，放置晾透，切块儿！

• 步骤 9：

  

  配下午茶来一张！惬意的午后！

• 步骤 10：

  

  萨其马※世博仔❤