雷笋炒肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  雷笋剥去壳，切去老根，切片，焯水备用；青椒去蒂去籽，切片；

• 步骤 2：

  

  猪肉洗净，切片，调入适量盐、淀粉；

• 步骤 3：

  

  再淋入适量香油，搅拌均匀后，腌制片刻；

• 步骤 4：

  

  锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油烧热；

• 步骤 5：

  

  油锅烧热后，转小火，将干辣椒、花椒放进锅里煸香；

• 步骤 6：

  

  将肉片放进锅里，转大火，炒至肉丝变色；

• 步骤 7：

  

  放入雷笋、青椒翻炒；

• 步骤 8：

  

  调入适量盐；

• 步骤 9：

  

  调入适量白糖，翻炒至雷笋变熟；

• 步骤 10：

  

  调入适量鸡精；

• 步骤 11：

  

  翻炒均匀，关火，起锅。