萝卜炖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛腩 选择带筋的 炖出来才更香 口感更好

• 步骤 2：

  

  牛腩切成麻将大小体积 冷水下锅 加入料酒焯水去腥

• 步骤 3：

  

  蒜苗斜刀切片 大蒜切片 小米辣切圈圈 泡椒剪成2半 泡姜切丝 其他过磅备用

• 步骤 4：

  

  焯水后的牛肉洗净备用

• 步骤 5：

  

  萝卜切块

• 步骤 6：

  

  坐锅烧热注入菜籽油烧热 给泡椒 泡姜 干花椒 红油豆瓣酱 爆香 炒出红油

• 步骤 7：

  

  给牛腩翻炒裹满红油

• 步骤 8：

  

  给开水 白糖 麻辣底料 卤料碎 大葱 白胡椒粉 煮沸 改小火慢炖2小时 如果是做牛肉面/牛肉粉 那汤要多一倍

• 步骤 9：

  

  给萝卜 改大火 煲20分钟

• 步骤 10：

  

  给盐 鸡粉 蒜片 蒜苗 拌匀关火

• 步骤 11：

  

  香菜点缀

• 步骤 12：

  

  撰写图

• 步骤 13：

  

  撰写图

• 步骤 14：

  

  撰写图

• 步骤 15：

  

  撰写图

• 步骤 16：

  

  牛肉粉

• 步骤 17：

  

  牛肉面