万圣节的健康糖果，冰糖雪梨棒棒糖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这是全部配料，成分越简单越健康。

• 步骤 2：

  

  准备好模具，插好纸棒。

• 步骤 3：

  

  提前熬好一锅梨汤。

• 步骤 4：

  

  锅中加入熬好的梨汤200克。

• 步骤 5：

  

  加入冰糖200克。

• 步骤 6：

  

  中小火熬煮，边煮边搅拌。

• 步骤 7：

  

  待冰糖基本融化，加入水饴（麦芽糖），继续边熬煮边搅拌。

• 步骤 8：

  

  糖浆开始气泡时加入适量柠檬汁，这样可以很好地降低甜度。

• 步骤 9：

  

  待糖浆熬至粘稠，大气泡变得更加稠密时，取一碗冷水，用筷子蘸取糖浆滴入冷水中查看状态。

• 步骤 10：

  

  如果糖浆迅速凝固成水滴状，捏起来很硬，吃起来不粘牙，说明糖已经熬到位，否则要继续熬，多次重复这个步骤查看糖的状态。

• 步骤 11：

  

  如果有温度计，此时糖浆的温度在145度左右。低于这个温度做出的棒棒糖会粘牙，温度过高的话糖浆颜色会过深。

• 步骤 12：

  

  糖浆离火后会继续升温，产生很多小气泡，用筷子迅速搅拌至起泡减少后将糖浆注入模具中。

• 步骤 13：

  

  室温晾凉大概15-20分钟就可以脱模了。这个量大概能做出30个棒棒糖。

• 步骤 14：

  

  脱模后的棒棒糖尽快装袋，避免吸收空气中的水份变得粘牙。