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香香糯糯｜香辣猪蹄收藏
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所需食材
- 猪蹄 1只
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 桂皮 1片
- 干辣椒 一大把
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 料酒 3勺
- 味达美生抽 3勺
- 味达美老抽 1勺
- 冰糖 1勺
- 生姜 3片
- 葱 1根
- 花椒 1勺
- 蒜 3瓣
- 洋葱 1/3个
- 花椒油 1勺
- 十三香 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 2茶匙
香香糯糯｜香辣猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄冷水下锅，加入料酒和一片姜片焯水15分钟。焯水后的猪蹄用温水冲洗两遍，洗掉表面浮沫
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步骤 2：
高压锅中加生抽、老抽、冰糖、盐、料酒、葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、半碗水； 再加入清洗好的猪蹄，搅匀。开启蹄筋模式
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步骤 3：
煮猪蹄期间准备材料：洋葱丝、蒜末、千辣椒 段、姜片、花椒。
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步骤 4：
猪蹄煮好后，锅中热油，加洋葱小火炒香并榨 千，捞出洋葱控油扔掉。
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步骤 5：
炸香的油中加入准备好的其他所有料，小火炒 香，加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
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步骤 6：
加入煮好的猪蹄，翻炒均匀。转小火，加白胡 椒粉、十三香、花椒油，根据口味加盐，翻炒 均匀
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步骤 7：
出锅✅
