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水煮肉片收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊 适量
- 豆瓣酱，辣妹子。 各一勺
- 火锅底料 少许
- 红薯淀粉 一勺
- 花椒油，辣椒油。 一勺
- 生抽，酱油。 各一勺
- 味精鸡精糖 各一勺
- 芹菜，生菜 适量
- 香菜 适量
- 姜蒜葱 适量
- 辣椒面 适量
- 料酒 2勺
- 葱姜水 适量
水煮肉片的做法步骤
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步骤 1：
猪里脊去筋膜，切片放碗里加入盐，味精，鸡精，糖，少许料酒，适量葱姜水搅拌均匀把葱姜水打里面，加入适量淀粉搅拌均匀备用。
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步骤 2：
姜切片，葱切段和花，蒜切末，香菜切段，干辣椒切段，芹菜切段，生菜去根掰开。
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步骤 3：
净锅烧油依次下入，姜，葱，豆瓣酱，辣妹子，少许火锅底料炒香，加入适量水调味精，鸡精，糖，生抽，酱油烧开，下入芹菜，生菜煮熟捞出垫底。
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步骤 4：
把肉片下锅了煮熟捞出铺菜上，撒上辣椒面，葱花，蒜末，锅中加入花椒油，辣椒油，食用油烧至八成油温淋上撒上香菜即成。
