酸菜鱼（家庭版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前准备好所有食材。

• 步骤 2：

  

  草鱼让卖鱼的老板帮忙处理切片，拿回来自己清洗。

• 步骤 3：

  

  毕竟人家是专业的，鱼片切的又大又薄。

• 步骤 4：

  

  将鱼片挑出，放大盆内。

• 步骤 5：

  

  冲洗干净，加水没过鱼片，浸泡5分钟，去除血水。

• 步骤 6：

  

  洗净，控干水分。

• 步骤 7：

  

  料包里一般有3包料。

• 步骤 8：

  

  鱼片中倒入腌鱼包。

• 步骤 9：

  

  加料酒。

• 步骤 10：

  

  用手抓匀，静置10分钟，使其充分入味。

• 步骤 11：

  

  鱼头和鱼骨开水中焯水2分钟左右。

• 步骤 12：

  

  捞出洗净浮沫，控干水分备用。

• 步骤 13：

  

  白萝卜去皮切片。

• 步骤 14：

  

  锅内放1勺油，油热后放葱蒜爆香。

• 步骤 15：

  

  倒入酸菜包。

• 步骤 16：

  

  翻炒均匀，炒香。

• 步骤 17：

  

  倒入鱼头、鱼骨和萝卜片。

• 步骤 18：

  

  加调料包。

• 步骤 19：

  

  加水，水量根据鱼的大小调整。

• 步骤 20：

  

  盖好，大火煮开，煮5分钟，把汤的味道煮出来。

• 步骤 21：

  

  5分钟后开始下鱼片。

• 步骤 22：

  

  所有鱼片都下好后，大火煮开。

• 步骤 23：

  

  鱼片比较好熟，水开后煮一分钟左右，尝尝味道，再酌情加盐和鸡精。

• 步骤 24：

  

  盛出装盘。

• 步骤 25：

  

  开吃啦～