猪肉香菇笋丁水饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  

  用电子秤取200g金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉放入大碗中。

• 步骤 3：

  

  3.倒入100g凉水，用筷子搅拌成片状。

• 步骤 4：

  

  4.用手不断搓揉面粉，大约揉15—20分钟，直至面粉变成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，醒20分钟。用这款饺子粉做的面团非常柔软又有弹性。

• 步骤 5：

  

  5.把面团擀成一张薄薄的面皮，用圆形模具压成一张张饺子皮。上面给出的面粉和水的比例大约可以做20——23张饺子皮。惊喜的发现这款饺子粉真的很优秀，擀出来的饺子皮皮薄又不易破，擀皮也不回缩。

• 步骤 6：

  

  6.做好的饺子皮撒上面粉防止粘连。

• 步骤 7：

  

  小葱切成葱段和姜片、花椒一起放入碗中，倒入小半碗热水泡成葱姜水。

• 步骤 8：

  

  香菇和春笋剁碎，注意不要剁得太碎，保留一些颗粒感口感会更好。

• 步骤 9：

  

  菇丁、笋丁、虾皮倒入猪肉糜中。

• 步骤 10：

  

  10.淋入小半碗葱姜水

• 步骤 11：

  

  猪肉糜中加入2大勺生抽、2大勺蚝油、1茶匙十三香调味。

• 步骤 12：

  

  淋入3圈金龙鱼压榨一级花生油，馅料的香味会更加浓郁，入口也会更加油润。

• 步骤 13：

  

  肉馅顺着一个方向搅拌上劲。

• 步骤 14：

  

  取适量的馅料放入饺子皮中，注意四周留空。用金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉做出来的饺子皮洁白坚韧，包饺子不易破，煮出来的饺子不粘连。

• 步骤 15：

  

  包好的饺子放入沸水中，煮至浮起，倒入半碗冷水，再次煮至饺子浮起即可。

• 步骤 16：

  

  成品