香菇肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉切成小块和生姜放入料理机中做成绞肉。

• 步骤 2：

  

  肉要绞得碎一些，绞好的肉是很细腻的，但是会有一点点的颗粒，因为我不喜欢肉泥，觉得带一点颗粒口感会更好

• 步骤 3：

  

  香菇洗干净后挤去水分，切块放入料理机中绞碎。

• 步骤 4：

  

  绞碎的香菇放入肉中用手抓匀。

• 步骤 5：

  

  调入生抽、盐继续抓匀。

• 步骤 6：

  

  最后放入淀粉，抓匀后朝一个放心搅拌上筋，也可以抓起后摔打。

• 步骤 7：

  

  用虎口挤成肉丸子，放入盘子中。

• 步骤 8：

  

  蒸锅水箱加水，将肉丸放入蒸锅底层，也可以在这时候调点酱油汁倒进装肉丸的盘子中增加味道。

• 步骤 9：

  

  盖上锅盖，旋钮选择20分钟。我用的臻米电蒸锅十秒快速出蒸汽，比一般的蒸锅节省时间，而且有两个蒸格，我就一锅蒸两个菜，一素一荤，再来份米饭就好了。

• 步骤 10：

  

  肉丸出锅后将切碎的香葱撒上装饰。

• 步骤 11：

  

  成品

• 步骤 12：

  

  成品