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最正宗的闽南沙茶面收藏
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最正宗的闽南沙茶面的做法步骤
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小贴士
1、沙茶酱厦门比较正宗的有吴再添和陈有香，某宝有买陈有香的沙茶酱
2、沙茶酱、花生酱、奶粉的比例为3:2:1
3、一定要加冰糖，如果加白砂糖，吃完口会干
4、配料随自己喜欢：猪肝、猪腰、腰条肉、肉筋、虾仁、鱼丸、鱼片、豆干、炸豆腐、鱿鱼、海蛎、猪血、米血等等
5、这个量可以做4碗，如果多人吃，沙茶酱的比例自行调整
沙茶面是福建省闽南地区的一道特色美食，其妙处在于沙茶酱的制作，沙茶酱主料有虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱，而沙茶面是以沙茶酱为汤头，加入用开水烫熟的碱面捞到碗里，然后随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、卤蛋，煎蛋、豆腐干等辅料，最后淋上一大勺汤料，即可
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