香糯肉肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  头一天晚上把糯米泡水

• 步骤 2：

  

  上好的猪前腿肉，二分肥八分瘦，剁碎

• 步骤 3：

  

  加入各种调料

• 步骤 4：

  

  按一个方向搅拌均匀，腌制30分钟，我直接上手的

• 步骤 5：

  

  把泡发好的香菇和胡萝卜切丁

• 步骤 6：

  

  把糯米、香菇丁、胡萝卜丁、香葱加入

• 步骤 7：

  

  再次搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  网上买的猪肠子，据说一包能灌10斤肉，一包有8根，我估计用6根就差不多了，用温水清洗干净，2-3遍就够了

• 步骤 9：

  

  肠衣内灌水，把里面也冲洗干净，顺便检查一下有没有破洞

• 步骤 10：

  

  加入适量高度白酒浸泡10分钟

• 步骤 11：

  

  准备灌肠神器，买肠子送的

• 步骤 12：

  

  准备就绪

• 步骤 13：

  

  把肉装入神器中，挤出来一点点，方便套肠衣

• 步骤 14：

  

  肠衣一头打结

• 步骤 15：

  

  慢慢推进，不能性急的

• 步骤 16：

  

  肠衣灌7分满，将另一头也打上结

• 步骤 17：

  

  将肉肠整理均匀，然后用线在适当的位置打个结。左边这个是我灌的第一根，是有8分满的，估计蒸的时候会爆，我也懒得调整了

• 步骤 18：

  

  用牙签在有明显气泡的地方扎一下，因为只要灌7分满，几乎没有什么气泡，我就在每节肉肠上都扎了五六下

• 步骤 19：

  

  放入蒸锅，全程中小火蒸50分钟左右

• 步骤 20：

  

  蒸好了

• 步骤 21：

  

  果然8分满的爆肠了，好在影响不大

• 步骤 22：

  

  香喷喷的糯米香肠成功了