杏仁甜面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料集体照。

• 步骤 2：

  

  把除黄油和酵母以外的材料放入厨师机的和面桶里，开2档搅打2-3分钟成团后盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时，或是更长时间。（夏天室温高，和面时很容易发生面团还没出膜就提前发了的状况，这个方法很适合做面包不着急的人哈！）

• 步骤 3：

  

  取出面团后放入厨师机继续搅打，你会发现很快就能出易破的膜呢。

• 步骤 4：

  

  加入酵母和黄油（黄油不用软化）先用低速搅打，混合均匀后用高速搅打5分钟左右，就能得到上图这样的膜，这款面包这个膜已经可以啦。

• 步骤 5：

  

  现在温度高了可以放室温发酵了，大概1.5小时左右。

• 步骤 6：

  

  用手指沾干面粉在面团表面戳一个洞，洞口不塌陷也不回缩就是发酵好了。

• 步骤 7：

  

  面团总重大概500克左右，分成8个大小均等的面团，滚圆盖保鲜膜醒面20分钟。

• 步骤 8：

  

  醒面的期间来做表面装饰的杏仁糊，先把蛋清，糖粉，低筋面粉倒入容器里，用勺子搅拌均匀，再放入杏仁片拌匀，让每一片杏仁片都粘上糖糊糊。

• 步骤 9：

  

  把醒好的面擀成直径10厘米左右的面饼。

• 步骤 10：

  

  放入烤盘准备二发。

• 步骤 11：

  

  在发酵好的面饼上刷适量黄油。

• 步骤 12：

  

  用叉子在面饼表面上戳几个洞，以免待会烤的时候鼓起来。

• 步骤 13：

  

  把杏仁糖糊均匀的洒在面饼上，调节烤箱上火200度，下火180度，烤箱中层烘烤15分钟。

• 步骤 14：

  

  烤好的面包马上移烤架上晾凉，并趁热在面包表面再刷一层黄油。

• 步骤 15：

  

  趁热吃表皮是脆的，里面软软的。

• 步骤 16：

  

  成品

• 步骤 17：

  

  这个面包整型简单，加上了杏仁糖糊后，马上升级了口感，喜欢就试试吧。