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步骤 1:
猪扒肉是这样子一块的,这肉相对比较硬,洗干净切簿片
步骤 2:
用刀背那头剁,剁成网状形,两面都要剁好,红葱头去皮拍扁
步骤 3:
全部剁好,放红葱头
步骤 4:
调好调料,生抽,老抽,柱候酱,白糖,料酒(是自己泡的)可以放超市买的料酒,盐,油,全部搅拌均匀,腌好,可以放冰箱腌一晚,可以腌3个钟头再煮
步骤 5:
我是放冰箱腌一晚上,准备开煮
步骤 6:
热油一块块摆好去煎,两面煎好
步骤 7:
两面煎香再加适量的水煮,大火煮滚,关中火,盖盖子
步骤 8:
中途要翻炒一下,待水不多时,大火炒,试一下味道,调好,不断翻炒上色,水越干,颜色更深更香,这照片拍的速度太快了
步骤 9:
不要把汁炒干,还有留一些,可以倒在肉里,更加的香,非常的好吃
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