自制枣糕 (无泡打粉）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来制作红枣泥，我的红枣一直放在冰箱里比较干，所以倒入开水放到炉灶上中小火煮10分钟关火，然后等水凉了捞出。

• 步骤 2：

  

  去核后再剁碎就可以了，无需用料理机打成泥。

• 步骤 3：

  

  准备好各种食材，鸡蛋我用的是50g重的带皮鸡蛋4个，如果大个鸡蛋可以用3个哦。

• 步骤 4：

  

  不锈钢盆里打入鸡蛋，倒入红糖，再取100g红枣泥放入盆中，这步一定要将红枣放入与蛋液一起搅打，不是蛋液打好了再放红枣泥，那样容易消泡，那就失败了，切记。

• 步骤 5：

  

  开启打蛋器搅打到蛋液蓬发，而且纹理不易马上消失，最后再低速搅打一会让蛋液的组织更细腻。

• 步骤 6：

  

  这样蛋液就打好了。

• 步骤 7：

  

  蛋液打好了后，分几次倒入玉米油，翻拌均匀后再倒下一次，直到全部搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  最后一步是加入面粉，面粉过筛分次加入到蛋液中，也是翻拌均匀后再加下一次，这样才不容易使蛋液消泡。

• 步骤 9：

  

  拌好的面糊丝滑均匀，倒入学厨9寸深烤盘里，在倒入面糊前用油纸垫入烤盘里，这样方便取出蛋糕哦。

• 步骤 10：

  

  烤箱预热160度，将烤盘放入中下层，40分钟就烤好了，出炉取出蛋糕，将油纸取下，放凉，切块就可以开吃了。

• 步骤 11：

  

  非常蓬松香甜，值得收藏的一款蛋糕方子哦。