山药小饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  山药去皮蒸熟（或者先蒸熟再去皮，都可以）

• 步骤 2：

  

  能用筷子轻松插进去就说明熟了（一般15-20分钟左右）

• 步骤 3：

  

  把熟山药碾成泥（有叉子的话建议用叉子）

• 步骤 4：

  

  准备一个大一点的容器，放入面粉和山药泥

• 步骤 5：

  

  打一颗鸡蛋，加入奶粉，酵母粉和白砂糖

• 步骤 6：

  

  先搅拌成絮状，然后再用手揉成面团

• 步骤 7：

  

  加入黄油和食盐，揉匀

• 步骤 8：

  

  揉好的面团盖上保鲜膜，静置发酵至两倍左右大小

• 步骤 9：

  

  发酵好的面团揉匀排气

• 步骤 10：

  

  擀成厚一点的面饼

• 步骤 11：

  

  用一个小碗或者杯子凹个造型，如图

• 步骤 12：

  

  再盖上保鲜膜，醒20分钟

• 步骤 13：

  

  平底锅加入少量油，用小火两面煎熟就可以了

• 步骤 14：

  

  小饼会慢慢变“胖”起来