金牌草头圈子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  草头挑拣出杂草枯叶，清洗干净后，放置沥干水分，大肠提前放少许葱姜料酒高压锅闷熟煮透备用。

• 步骤 2：

  

  干净的锅中倒入多力压榨一级浓香花生油和葱段姜片爆香。

• 步骤 3：

  

  倒入熟肥肠，翻炒均匀出香后，倒入老抽和白砂糖翻炒上色。

• 步骤 4：

  

  倒入清水，小火煮至水开，肥肠入味软烂。

• 步骤 5：

  

  倒入一勺水淀粉勾芡收汁出锅（芡汁不宜过多，一勺就够了）

• 步骤 6：

  

  另起一口干净的锅，锅中放入多力压榨一级浓香花生油，油热后倒入沥干水分的草头大火炒到断生，倒入白酒和盐糖生抽调味关火出锅（草头下锅时，油要热，动作要快，断生后即出锅，切勿炒老）

• 步骤 7：

  

  草头垫盘，肥肠在上，肥美鲜香。

• 步骤 8：

  

  装盘开吃吧！米饭杀手，饭扫光！