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步骤 1:
紫薯洗净削皮,切块/片蒸至软烂,压成泥后,不粘锅下玉米油(黄油会更香),白糖,炼奶,小火不停翻炒,直至顺滑
步骤 2:
手太酸,勉强顺滑我就停下来了
步骤 3:
手臂有劲的伙伴们可以继续翻炒。油的量视乎你想要达到的成品效果,我比较少油型
步骤 4:
红豆泥和紫薯泥约20克/个 红豆泥制作请翻看前几期全麦红豆卷,有过程
步骤 5:
油,糖,鸡蛋拌匀后筛入低粉
步骤 6:
揉成团
步骤 7:
25克/个
步骤 8:
面团压扁,放上紫薯泥压扁,放入芝士碎,用手虎口收口(实在不会就随意捏紧,但可能上下薄厚度会不一致,收口处会比较厚皮)
步骤 9:
捏成方形,完美主义者可以借助烤盘或其他方形工具造型,我是直接在手上整形
步骤 10:
平底锅抹薄油,小火煎,呈白色后翻面,直至六面都煎到位
步骤 11:
开始有漂亮的颜色
步骤 12:
一开始太过软,用铲子容易变形,最好是徒手翻面
步骤 13:
拉丝
步骤 14:
奉上包包小娃图片一张
玉米油版健康,如果想香味重,面皮用黄油融化后使用
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