香辣皮皮虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  洋葱，小葱，小米辣，姜全部切碎。韭菜切段。

• 步骤 2：

  

  皮皮虾洗净，凉干。

• 步骤 3：

  

  凉油下锅炸一炸虾，炸至翻炒有“嗦嗦”声就起锅。

• 步骤 4：

  

  起锅热油，先煎一下洋葱末，倒入皮皮虾翻炒几下，再加入辣椒，姜末，倒入蚝油，适量鸡精盐，继续翻炒，然后洒适量米酒（提香，去腥味）焖煮2分钟左右。最后快起锅装盘前放入韭菜段。

• 步骤 5：

  

  最后盛盘，完美！