韭菜盒子 发面版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我是做早餐，前一天晚上把韭菜摘好，洗净，晾一晚。

• 步骤 2：

  

  面团前一天晚上八点多调的。适量温水加酵母搅拌均匀，静置5分钟。

• 步骤 3：

  

  加入面粉，放少许盐。

• 步骤 4：

  

  用筷子搅成絮状。

• 步骤 5：

  

  揉成面团，盆上盖盖子或者保鲜膜室温静置半个多小时后放冰箱冷藏。（不要太在乎面团的光滑度，面团调的越软，做出的成品越好吃!）

• 步骤 6：

  

  早晨起床，先把冷藏的面团拿出来，已经发好的状态。

• 步骤 7：

  

  鸡蛋加适量盐、少许水搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  锅里热油，倒入鸡蛋液。

• 步骤 9：

  

  用筷子搅拌鸡蛋液至小碎块，盛出待凉。

• 步骤 10：

  

  粉丝用温水泡软，切成小段。

• 步骤 11：

  

  韭菜切小段，先倒入花生油搅拌一下（防出水），再加入粉丝末、凉了的鸡蛋碎、一丢丢白糖（减少韭菜的辣味）、鸡精、盐搅拌均匀。

• 步骤 12：

  

  发好的面团加碱揉匀，切成60克的小面团，再把小面团揉匀，按扁，用擀面杖擀成薄薄的椭圆形。

• 步骤 13：

  

  包上韭菜馅。

• 步骤 14：

  

  合上面皮，顺着边缘捏紧。（胖胖的，有没有很可爱哟）

• 步骤 15：

  

  热油，把韭菜盒子放入锅中，中小火就行，盖锅盖。

• 步骤 16：

  

  煎至一面金黄，翻面，再盖锅盖。

• 步骤 17：

  

  喜欢吃火大的，可以在翻面煎一会后再加少许开水，再盖锅盖焖至水干。

• 步骤 18：

  

  是不是流口水啦？