全麦汉堡胚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油外，所有食材放入厨师机中，先放液体再放粉类，酵母粉放中间，细砂糖、奶粉、盐各放一个角。

• 步骤 2：

  

  开启一档，揉成团后加入室温软化的黄油。

• 步骤 3：

  

  揉成光滑的面团（不必揉出手套膜，多揉一会儿做出来更有劲道），盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵至2倍大。

• 步骤 4：

  

  将发酵好的面团排气，分为8等份，每份约70g，盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 5：

  

  在松弛后的面团上喷少许水，将表面喷湿，撒上少许熟燕麦片。

• 步骤 6：

  

  放入烤箱，底层放一盘水，30度发酵20分钟，然后不要打开烤箱门，继续发酵20分钟。

• 步骤 7：

  

  烤箱170度预热，放入烤箱烤25分钟即可。表面上色后及时加盖锡纸。

• 步骤 8：

  

  松软的全麦汉堡胚。