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步骤 1:
除黄油外,所有食材放入厨师机中,先放液体再放粉类,酵母粉放中间,细砂糖、奶粉、盐各放一个角。
步骤 2:
开启一档,揉成团后加入室温软化的黄油。
步骤 3:
揉成光滑的面团(不必揉出手套膜,多揉一会儿做出来更有劲道),盖上保鲜膜,放温暖的地方发酵至2倍大。
步骤 4:
将发酵好的面团排气,分为8等份,每份约70g,盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤 5:
在松弛后的面团上喷少许水,将表面喷湿,撒上少许熟燕麦片。
步骤 6:
放入烤箱,底层放一盘水,30度发酵20分钟,然后不要打开烤箱门,继续发酵20分钟。
步骤 7:
烤箱170度预热,放入烤箱烤25分钟即可。表面上色后及时加盖锡纸。
步骤 8:
松软的全麦汉堡胚。
1.由于不同面粉吸水程度不同,建议牛奶不要全部放入,根据实际情况增加或减少。2.表面也可以撒白芝麻。3.大小可根据自己喜好来调整。
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