川味版家常豆腐，一定要入味儿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  老豆腐一块，提前用水泡去卤水味，切成稍厚一点的三角形。

• 步骤 2：

  

  用油炸成两面金黄，放在吸油纸上，吸走多余的油。

• 步骤 3：

  

  胡萝卜切成菱形，尖椒切成块，木耳撕成差不多大小的块

• 步骤 4：

  

  小火热油，油温五六成热时，放入姜丝和蒜末爆香，然后加入两小勺豆瓣酱，熬出红油。

• 步骤 5：

  

  转大火，加入切好的胡萝卜，木耳和尖椒。

• 步骤 6：

  

  加入炸好的豆腐，翻炒均匀后加入一大半碗清水，将豆瓣酱的味道煮进食材中。

• 步骤 7：

  

  待汤汁吸收得差不多时，加入少许淀粉水勾芡，就可以起锅了。