孔雀开屏鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备鳊鱼一条和其他必备调料，配料等

• 步骤 2：

  

  小葱切段和碎两种，大葱切丝，生姜切片，大蒜切片，小米椒，青椒切圈。本图展示不够准确，请以文字为准。

• 步骤 3：

  

  鳊鱼剪去鱼鳍，切掉头和尾巴备用

• 步骤 4：

  

  把鱼背间隔均匀切开但不要切断，和鱼头，鱼尾用葱姜蒜，料酒，少许盐拌匀腌制30分钟以上去腥调底味

• 步骤 5：

  

  另取葱姜蒜摆放盘中，再放鱼尾，鱼头放在鱼尾上

• 步骤 6：

  

  鱼身围绕鱼头摆放好成孔雀开屏状，再放上一些葱姜蒜

• 步骤 7：

  

  水烧开，放鱼蒸5至8分钟，根据鱼大小定时间。蒸好后，拿掉葱姜蒜，倒出蒸出的汁水。

• 步骤 8：

  

  在蒸鱼时调制味汁：两勺味达美味极鲜酱油，一勺味达美臻品耗油，一勺味达美清香米醋，一勺糖，搅拌均匀后浇淋鱼身上。

• 步骤 9：

  

  把调好的味汁搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  蒸好的鱼身上摆上小米椒，青椒，小葱，大蒜片等，把味汁浇上去

• 步骤 11：

  

  一勺花椒油，一勺辣椒油，一勺菜汁油，一勺芝麻油烧冒烟

• 步骤 12：

  

  热油浇淋，香！！！

• 步骤 13：

  

  美啊！

• 步骤 14：

  

  不同角度都漂亮

• 步骤 15：

  

  真是美妙记忆