小姨妈黄金蛋饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  沙葛，去皮切末

• 步骤 2：

  

  猪肉馅，肥瘦2:8

• 步骤 3：

  

  混合沙葛末，调味：黄酒、胡椒末、生抽、糖

• 步骤 4：

  

  土鸡蛋，加入香油、糖、盐、鱼露

• 步骤 5：

  

  大量姜末，混合入蛋液

• 步骤 6：

  

  大汤勺，涂抹油，倒入蛋液，顺着勺子边缘“晃”，成为蛋饺的皮

• 步骤 7：

  

  加入肉馅

• 步骤 8：

  

  蛋饺定型，不用彻底熟

• 步骤 9：

  

  小火，在平底锅把蛋饺两面煎至微焦，彻底熟透

• 步骤 10：

  

  开吃啦