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步骤 1:
准备食材:挂面一小把(我煮了1人份的,约110克)洗净的红椒3克,小葱1根,麻酱舀至碗内1茶匙,榨菜萝卜丁少许(这个放不放随意)。
步骤 2:
红椒切小粒,小葱切碎,葱白葱绿分开放,麻酱以少许热水泄开。
步骤 3:
净锅入宽水,烧水,煮沸后倒入一个大点的容器内一部分,等下用来给煮好的面条二次过水。然后将挂面下入锅内沸水中,煮熟捞出在刚匀出的热水里再过一遍水,如此做拌面更利落。
步骤 4:
将过好热水的面条捞出入盘,加入适量盐,生抽,1茶匙陈醋,0.5克鸡精,泄开的麻酱,再放入红椒粒,葱绿碎,榨菜萝卜粒,最后,净锅入花生油些许,下入葱白段和十几粒花椒,油热起轻烟时挑出烧过的花椒和葱白,将热油浇入上面即可。(还可以撒点点熟芝麻,会更香滴)
步骤 5:
至此,一份简单快速的飘香拌面就做好了,拌匀即可开吃啦。我为了看着顺眼整理了一下形状,这个无所谓的~
*做这个简单快速,面条煮好后期仍会吸水分膨胀,所以不要煮太软,刚断生就捞出,等你最后搅拌好开吃时口感很好滴。
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