大白菜猪肉馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，将面粉放入干净的大碗中；

• 步骤 2：

  

  往面粉中倒入开水，迅速将面粉烫熟。制作烫面馅饼一定要用滚烫的开水和面，和面时切记不要像平时揉面一样用手直接去揉，容易烫到手，先借助工具用筷子帮忙搅拌至无干粉状态；

• 步骤 3：

  

  等待面团不烫手时再用手将面团揉至表面光滑，揉好之后盖上保鲜膜或盖子醒半个小时左右；

• 步骤 4：

  

  半小时左右后将醒好的面团放在硅胶垫上揉光滑，然后平均分成5个小剂子；

• 步骤 5：

  

  分别将5个小面团剂子揉圆后按扁，再用擀面杖擀成圆形面皮，中间厚四周薄的那种，中间放入适量的馅；

• 步骤 6：

  

  像包包子那样将馅料包裹在饼皮中间，收口处捏紧。时间充足的情况下建议将收口处多余的面团揪掉，烙出来的饼才会两面厚薄一样均匀，不揪掉就会出现底部部中间厚，其他地方薄的馅饼。早上制作的过程中为了节省时间特意没有揪掉；

• 步骤 7：

  

  包好之后，将馅饼坯子翻个面，收口处朝下，轻轻按扁；

• 步骤 8：

  

  馅饼坯子全部制作完成之后，接通多功能锅的电源，锅里倒入少许的食用油，用硅胶刷涂抹均匀再放入馅饼坯子；

• 步骤 9：

  

  大约煎45秒左右后馅饼底部开始出现微黄的状态，具体时间根据火候来掌握；

• 步骤 10：

  

  往锅里倒入一小碗开水，水的量没过馅饼坯子0.2cm左右即可；

• 步骤 11：

  

  迅速盖上锅盖，利用锅中的水蒸气将馅饼慢慢焖熟；

• 步骤 12：

  

  大约3分钟左右后听不到锅里发出水煮的声音时说明水分已收干，揭开锅盖继续慢慢煎。如果采用煤气灶烙馅饼，这个过程要将火候调为最小；

• 步骤 13：

  

  煎至馅饼底部全部变金黄之后用锅铲或筷子翻面，翻面后继续煎另一面；

• 步骤 14：

  

  等待煎至两面都变金黄色时即可关掉电源出锅食用；

• 步骤 15：

  

  寒冷天的早晨给家人烙几个营养又美味的馅饼，再来杯南瓜奶昔，是不是很简单；

• 步骤 16：

  

  成品图；