蒜苔肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将蒜苔捏头去尾洗干净，切段。肉选用前腿肉的梅花肉部位，切3厘米厚的片再改刀切条。干辣椒剪丝，生姜切丝

• 步骤 2：

  

  肉条中加生抽，豆瓣酱，料酒，淀粉抓匀腌制一会儿

• 步骤 3：

  

  蒜苔中撒点盐拌匀，这种比较嫩，吃起来微甜，盐少许就行

• 步骤 4：

  

  起油锅，倒入适量的油烧热，放入姜，花椒爆香

• 步骤 5：

  

  放入肉丝滑散，炒至变白

• 步骤 6：

  

  放入蒜苔翻炒断生

• 步骤 7：

  

  放入干辣椒丝一起翻炒均匀

• 步骤 8：

  

  最后调入少许白糖提鲜或是味精，关火

• 步骤 9：

  

  装盘即可享用了。

• 步骤 10：

  

  考虑家里小孩吃，所以用的家常豆瓣酱，色泽没那么红亮