家常菜|红烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱姜蒜切好备用.

• 步骤 2：

  

  带鱼清洗干净后切段，用姜片和料酒腌制20分钟左右.

• 步骤 3：

  

  腌制好的带鱼两面沾面粉备用.

• 步骤 4：

  

  锅内倒入少许油，中小火煎带鱼，煎制两面金黄，盛出备用.

• 步骤 5：

  

  准备一个卤料包，八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香用一个干净的纱布包好备用.

• 步骤 6：

  

  锅内加少许油，倒入葱姜蒜，炒香后放入煎好的带鱼，添加生抽、老抽、料酒、蚝油、少许糖、盐翻炒均匀.

• 步骤 7：

  

  锅中倒热水，没锅带鱼即可，在把卤料包放进去.

• 步骤 8：

  

  大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10分钟左右，汤汁浓稠上色后即可出锅.

• 步骤 9：

  

  装盘，撒少许葱花，红烧带鱼完成.

• 步骤 10：

  

  鱼肉细腻鲜美，只有中间一根大刺，没有小毛刺，咸甜可口，蛋白质含量高，不会吃鱼吐刺的小伙伴和小宝宝食用最适合了～